生ハム！プロシュート

近くのイタリア系のスーパーにおいしいパルマ・プロシュートがあると聞いて買いに行く。プロシュートとは、イタリアのパルマ地方で作られる高級ハムだ。

1lbあたり$19とかなり高い！が固まりからその場でスライスしてくれるようだ。高いので4シートだけ頼む。かなり薄切りなので$1.8で済む。これなら許容範囲だ。

そのプロシュートを使ったのがこのサラダ。

ハムにつけあわせているのは、ハーブ系の野菜たち。プロシュートサラダにどばどばドレッシングをかけるのは野暮だ。ほんの少しだけ香りをつける程度にドレッシングを垂らし、あとはハムのしおっ気でいただくのだ。

薄くスライスされているにも関わらず、口に入れるとトロっととろける。ひからびかけた、安い生ハムとは大違いだ。しおっからいのにみずみずしい。熟成させているのにフレッシュな味わいなのだ。

生ハムだけでは、口の中が油っぽくなってしまうところをハーブ系の野菜たちが、さわやかな食感で中和してほどよい旨味に変えてくれる。

そのプロシュートにあわせたビールがこちらの、WARSTEINER Premium Verum だ。ドイツではメジャーなビール。シロップのような甘みがあり、苦味はほどほど。ビール自体はおいしいのだけど、今回のプロシュートに合わせたのはちょっと失敗かもしれない。

今回は残念ながらプロシュートに合うビールを選べなかったが、また明日別のビールに合わせて飲むためにプロシュートを別皿にとっておいた。一つ楽しみが増えた。

★今日紹介したプロシュートが買えるお店はこちら！

300gもあると相当楽しめます！保存もきくようですので、毎日少しずつビールのお供にいただくのがオススメです。